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水产品预制菜在市场上备受青睐，各预制菜厂商纷纷看准市场机遇，加大产品研发和推广力度。

文/图 水产前沿实习编辑阳青

近年来，在市场和资本的双轮驱动下，预制菜行业呈现出强劲的增长势头。市场上出现了众多的预制菜品牌，并且得到了消费者的认可和喜爱。同时，资本也看好这个行业的发展前景，纷纷投入资金进行布局。从产业链的上游到下游，涉及到食材采购、加工、烹饪、包装、配送等一系列环节，预制菜产业链上下游企业都能够找到自己的赛道。我国作为水产养殖大国，预制菜热风兴起，水产品预制菜自然而然出圈。

为了解水产品预制菜在市场上的情况，水产前沿采访了四川苏芗食品有限公司的销售经理代银基，请他谈谈如今水产品预制菜在市场上的发展情况。

水产前沿：代经理好，请问贵公司当前有在销售哪些种类的水产预制菜呢？贵公司是什么时候开始做水产类的预制菜的呢？销量如何呢？

代银基：目前，我们公司有在生产螺头、鱿鱼、海蜇头等水产预制菜。水产品预制菜作为一种新的食品概念，结合了水产品的营养价值和预制菜的便捷性，受到了广大消费者的青睐，市场对于水产品预制菜的需求也在不断扩大，因此我们想要把握住水产预制菜兴起的这股风头，这两年开始研发水产预制菜产品。我们从在江浙沪一带的沿海城市开始开拓市场，在当地非常受欢迎，一年销售量达到四五千万。现在正在将市场拓宽到华南这边，一步一步将我们的水产预制菜推广到更大的市场。

水产前沿：您认为水产品预制菜和其他品类预制菜相比，有哪些优势呢？

代银基：首先是新，以往市面上有销售的预制菜以禽类、哺乳类居多，比如鸡爪、夫妻肺片，相比传统预制菜，水产品预制菜拥有亟待开拓的广大市场；其次我们是专做川味的各类预制菜，这也是我们的一个特色，在当今的年轻消费群体中非常受欢迎，同时也提高了我们在同类预制菜竞品中的竞争力。

水产前沿：您认为水产品预制菜的未来发展趋势如何呢？

代银基：水产品预制菜未来一定会越来越受欢迎，在市场上的发展是非常乐观的。我们同时也在开发新的水产品预制菜，比如墨鱼、鳊鱼、海参等等，所以说水产预制菜的市场是尚待开拓的。如今它赶上了后疫情时代的一个风口，水产品原来就十分受市场青睐，再加上年轻群体消费能力的不断增长，如今的年轻消费群体有一个特点就是喜欢方便快捷的食品，外卖的兴起就是很好的例子。水产品预制菜可以为消费者省去宰杀、清洗、调味等步骤，这恰恰对准了了他们的胃口。因此，在未来水产品预制菜还是要向增加不同种类、不同口味的产品上发力，以满足市场不断变大的胃口，才能带动水产品预制菜市场的进一步繁荣。

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