夏日的夜宵摊上，除了热辣的烧烤外，还有什么是让你欲罢不能的？

大约会是十三香小龙虾、麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、卤煮小龙虾……

拖着白天上班的疲惫，约上三五好友，喝着冰爽的扎啤，吃着热辣的小龙虾，这是许多普通老百姓在夏天的“一晌偷欢”。

【资料图】

人红是非多，虾红也一样

当大家还沉浸在小龙虾的美味中时，聒噪的世界里也有了众多对小龙虾“褒贬不一”的争论。

例如，距离我们不远的日本，这两天就搞出了一个大新闻。

今年日本算是对小龙虾彻底下死手了。

日本已经立法正式规定：从今年6月1日起，日本将把小龙虾和彩龟列为“附条件特定外来生物”，禁止出售或放生，违者将面临最高3年监禁或最高300万日元（约合人民币15万元）的罚款。

卖小龙虾居然还有可能被判3年监禁，简直吓人。

还好这不是我国。

不然，夏天的夜宵摊恐怕要失去一半的滋味了。

日本这么一搞，小龙虾估计是在日本“吃不起来了”。

当然，日本要禁止出售小龙虾的计划也不是今年才传出来的，前两三年就已经在到处传了，只不过是规定到今年6月1日开始正式立法并严格执行该条法例。

前两年，在日本禁止出售小龙虾后的传闻出来后，国内也多了许多有关于小龙虾的“黑色绯闻”。

有人说，小龙虾是脏的，是腐食动物，是吃着其它动物的尸体长大的；也有人说，小龙虾的重金属超标，是不能吃的；更有一种奇谈怪论直接说——

“为什么日本要禁止出售小龙虾呢？因为外国人饮食都比较文明，都不吃动物内脏和小龙虾这类不文明的脏东西，人家吃东西非常爱干净，吃肉也只吃鸡胸肉、牛肉这类干净的肉。”

闻此言，仿佛那种似曾相识的鄙视链又回来了。

多年前有这么一句话“喝咖啡高雅，吃大蒜低俗”。大众爱吃的小龙虾在如今的某些人眼里，也变成了“低俗”的脏东西。

且把小龙虾脏不脏的问题先放一边，我们先来聊聊“外国人吃不吃小龙虾”的问题，然后再来聊聊“日本为什么要禁止出售小龙虾”的问题。

“文明”的外国人不吃小龙虾？

以某一类食物来判断饮食是否文明，原本就是一种对他人文化和传统的偏见与傲慢。

正如某些极端的素食主义者对肉食主义者的鄙夷一样，都是用自己的饮食习惯来刻意的评判别人、贬低别人，从而满足一种“我比你文明，比你有爱心，比你高尚”的虚荣心。

吃小龙虾既不能代表饮食不文明，也不能代表饮食文明。饮食本来就无定味，适口者珍，萝卜白菜，各有所爱，吃面包、吃馒头、吃寿司、吃米饭，仅仅是一种饮食习惯罢了，只跟个人爱吃什么有关，何来的文明不文明？

某些人可能并不知道，他们眼里所谓的“不文明的脏东西”小龙虾并非是我国原产的。我国原来是没有小龙虾的，确切的讲小龙虾是一种外来的入侵生物。

那么，我国的小龙虾来自哪里呢？

日本。

上个世纪初期，小龙虾从日本传入了我国。

那么，我国是第一个把小龙虾当成美食的国家吗？

也不是。

人类吃小龙虾的历史可能过于悠久了，根本不可考。

小龙虾的发源地是如今的美国，但我们不能说美国人是第一个吃小龙虾的。

因为当年欧洲人还没有找到美洲大陆的时候，生活在北美的印第安人已经在吃小龙虾了，他们会把小龙虾晾干了贮藏起来当作储备粮食来食用。

生活在北美的印第安人应该是这个世界上第一个吃小龙虾的人。

后来发生的事情大家都知道了，欧洲人一窝蜂的冲进了美洲。

那么，到了美洲的欧洲人吃不吃小龙虾呢？

当然也吃。

距今已205年的1817年，居住在密西西比河沿岸或路易斯安那州海湾的美国人就已经在疯狂的迷恋吃小龙虾了，当时的野生小龙虾是“美国穷人”餐桌上的美味佳肴。

那个时候的小龙虾还没有人工养殖，全都是野生小龙虾，每当密西西比河的河水泛滥时，当地人只需要一根竹竿，就能把小龙虾从河里钓上来。

不过那个时候的“美国人”吃小龙虾是非常简单的，基本上只有“白开水煮小龙虾”一种吃法。

大约到了1900年前后，美国的各大城市都开始流行吃小龙虾了，例如纽约市。不少地方开始商业化的捕捞小龙虾，然后用冰封存起来，运到纽约去卖。

时间再往后推60年，到了1960年，美国路易斯安那州下边的一个市“Breaux Bridge”，举办了第一次“小龙虾美食节”，那个时候的“Breaux Bridge”也被叫作是“小龙虾之乡”。

当时的小龙虾在美国已经大火起来。

在美国大火后，小龙虾又从美国传到了欧洲，法国、西班牙、瑞典、瑞士等欧洲国家也在当时吃上了小龙虾。像瑞典、瑞士等欧洲国家，到目前为止每年还会举办小龙虾节。

再后来美国的小龙虾已经不够吃了，于是开始人工养殖小龙虾。美国是世界上第一个人工养殖小龙虾的国家，在我国开始养殖小龙虾之前，美国的路易斯安那州是世界上的小龙虾主要产区，没有之一。

随着人工养殖技术的发展，小龙虾的产量猛增，小龙虾也逐渐走向了世界。美洲的美国、加拿大、墨西哥等国家；大洋洲的澳大利亚，非洲的客麦隆、南非等国家；亚洲的我国、日本、韩国等国家都加入了吃小龙虾的队伍中来。

是的，日本也曾经吃过小龙虾，日本还曾经因为小龙虾不够吃，而从美国进口过冷冻小龙虾来吃。

可见在同一个世界，大多数国家的老百姓都是爱吃小龙虾的。

所谓的“文明”的外国人不吃小龙虾”根本就是一个“自娱自乐”的笑话。如果你去美国路易斯安那州说小龙虾是脏的，估计会有很多小龙虾养殖户和小龙虾爱好者“友好”的帮你把嘴闭上。

我国的小龙虾是从日本传过来的，日本也曾经吃过小龙虾，那么，为什么今年日本要开始严厉的禁止销售小龙虾呢？

是小龙虾太脏了吗？

日本为什么要禁止销售小龙虾？

日本禁止销售小龙虾并非是认为小龙虾“太脏”了，禁止销售小龙虾的原因根本也不是什么食品安全问题。

日本禁止销售小龙虾最大的原因是“小龙虾是入侵生物，对日本环境造成了严重的破坏”。

在我国小龙虾也一样是入侵生物，不过眼下我国对野外小龙虾的控制还是做得非常不错的。

而且我国食用的小龙虾大多数又都是养殖的，小龙虾的价格那么高，只要不是手贱也不会有人去野外放生小龙虾。

但在日本不一样。

日本对野外小龙虾的控制一直做得非常差，养殖小龙虾又没有发展起来，如果放开了买卖小龙虾，可能会导致野外小龙虾的进一步泛滥，让小龙虾从一个地方传到另一个地方。

很多人可能想不通，野外的小龙虾多了不是好事吗？直接逮着吃呀！我们这野外的小龙虾不是都快逮光了吗？

类似的想法很多，比如澳大利亚的兔子泛滥时，我们想得是为什么不捉来做麻辣兔头？美国的鲤鱼泛滥时，我们想得是为什么不拿来做糖醋鲤鱼？

做是能做，关键是谁去捉？谁来做？做了卖给谁？

要知道不是所有国家都像我们这样拥有众多的人口和消费的。

像捉野外的小龙虾，如果是在一些河流里，还能用网来捕捞，但如果是在山上的溪流里、在山上的梯田里，这样的小龙虾捕捉起来困难程度就很大。

野外的小龙虾环境适应力非常强悍，繁殖力也非常凶猛，而且又是杂食性动物，什么都吃。

除了美洲外，小龙虾在其它地方几乎没有任何天敌，当它进入一片水域后，大量的小龙虾会让当地的动植物全面遭殃。

离我们比较远的案例是英国遭遇小龙虾入侵，当年美国把小龙虾带回了英国，也是当一道菜带回去的，结果小龙虾非但在英国没成为美食，反而差点把英国最爱吃的本地虾给吃光。

离我们比较近的案例是云南的一些梯田。云南一些梯田常年遭受小龙虾的破坏，每年都要花费大量的财力、人力来捕捉小龙虾，不然会严重影响梯田的作物生长。

那些说野外的小龙虾已经吃干净了，实际上仅仅是野外容易捕捉小龙虾的地方的小龙虾被吃干净了，在一些难以用工具捕捉，只能靠两只手去挖小龙虾的地方，小龙虾还依然保持着入侵生物的骄傲。

在日本小龙虾基本上也就是这样的情况。

日本老龄化严重、劳动力不足，小龙虾又没有那么大的消费市场了，任由小龙虾泛滥下去，的确会对日本水稻田、河流等造成生态上的破坏。

我国前些年比较火的稻田养小龙虾，这些年也逐渐不再流行了。

野外小龙虾对环境的破坏力强悍，早有定论，没必要“洗白”。

所以，大家在吃小龙虾的时候，千万别“发慈悲”去放生小龙虾，不然遭殃的就不仅仅是小龙虾了。可能一片水域都被祸害了。

小龙虾到底脏不脏？

小龙虾又叫“克氏螯虾”，学术名也叫“克氏原鳌虾”，是甲壳纲、十足目、螯虾科水生动物。网上很多人说小龙虾是腐食动物，是吃其它动物腐烂后的尸体长大的。这是不准确的，小龙虾是杂食性动物。

小龙虾在野外生存的时候是什么都吃的。有树叶的时候吃树叶，有水草的时候吃水草，有动物尸体的时候吃动物尸体，有其它昆虫、水生动物的时候吃其它昆虫、水生动物，什么都没有的时候，小龙虾甚至会吃小龙虾，也就是同类自相残杀。

这就是一个彻底的吃货。

所以，小龙虾脏不脏取决于它的生存环境。

野外的小龙虾由于生存环境不确定，肯定没有养殖的小龙虾更加“干净”。我国市场上绝大多数上都是饲料养殖的小龙虾，犯不着去想这个“脏不脏”的问题。

另外，野外的小龙虾的味道也没有养殖小龙虾的“鲜”，这可能跟大家的惯性思维不符。为什么说野外的小龙虾味道不鲜呢？

我们吃东西的时候能吃出鲜味来，主要就是吃到了“游离氨基酸、核苷酸和低聚肽等化合物”，像味精、鸡精等能提鲜的调味料都是添加了这类物质才能提鲜。

而实验已经证明，野外小龙虾的虾肉中，这类提鲜物质的含量相对养殖小龙虾是偏低的。所以，野外的小龙虾的鲜度不如养殖的。

无论是从风味上考虑，还是从健康角度考虑，养殖的小龙虾往往要比野外的小龙虾更好，至少养殖的小龙虾会更肥美。

日本禁止销售小龙虾后，对我国小龙虾产业有多大的影响呢？

我国的小龙虾养殖面积和产量都早早的超越了美国，已经成为了世界第一的小龙虾养殖国。早在2021年，我国小龙虾的养殖面积就已经突破了2600万亩，产量达到了263.36万吨。

这个产量按理来说已经非常高了，可惜架不住吃小龙虾的人太多，这些年来，小龙虾的价格还没有降到非常低的那种，一直是一个相对奢侈的美食。

说白了，就是眼下的小龙虾还是不太能满足我们自己吃的。

日本禁止销售小龙虾对我们的小龙虾产业几乎没有任何的影响，无非是拿来八卦一下，然后该养殖的继续养殖，该吃的继续吃。

全球吃小龙虾的国家是大多数，不吃小龙虾的才是少数。

不管是少数国家吃小龙虾，还是多数国家吃小龙虾，吃不吃小龙虾都不应该扯上“饮食文明”，就像“吃大蒜不代表低俗，喝咖啡不代表高雅”一般，吃仅仅就是吃而已。

喝着冰镇的啤酒，来一盆红艳艳的小龙虾，这又是一个麻辣的夏天。

你好，我好，大家吃好，日本禁售小龙虾，我们只须看热闹。